{"id":4275,"date":"2022-08-29T21:38:00","date_gmt":"2022-08-30T00:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fadeu.urantiacos.cl\/?p=4275"},"modified":"2023-09-03T21:41:09","modified_gmt":"2023-09-04T00:41:09","slug":"michael-widener-presento-su-investigacion-acerca-de-el-entorno-alimentario-urbano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fadeu.urantiacos.cl\/en\/2022\/08\/29\/michael-widener-presento-su-investigacion-acerca-de-el-entorno-alimentario-urbano\/","title":{"rendered":"Michael Widener present\u00f3 su investigaci\u00f3n acerca de \u201cEl Entorno alimentario urbano”"},"content":{"rendered":"\n
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Widener lleva alg\u00fan tiempo trabajando en temas de accesibilidad alimentaria en colaboraci\u00f3n con la profesora Rojas, primero, en el marco del proyecto de investigaci\u00f3n Fondecyt \u201cAn interdependence, social networks, gender approach to understand daily activity-travel and mobility of care in two Chilean cities\u201d<\/a>, donde han elaborada mapas de accesibilidad de viajes no productivos como las compras de comida para la ciudad de Concepci\u00f3n y luego, como colaborador internacional del proyecto Anid Covid 19 de huella de carbono<\/a>, donde Michael Widener aport\u00f3 en las formas de medir la movilidad por el tranporte y compra de alimentos, por ejemplo sobre el delivery y c\u00f3mo estas nuevas formas impactan los patrones alimentarios de los hogares en la pandemia.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo afecta el entorno alimentario urbano en la salud y bienestar de los habitantes?<\/h3>\n\n\n\n

Su investigaci\u00f3n busca profundizar en la geograf\u00eda de los comportamientos alimentarios de las personas y c\u00f3mo \u00e9stas se relacionan con el entorno urbano construido a trav\u00e9s de un modelo socio-ecol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

La tesis de partida es que los alimentos a los que se tiene acceso en el entorno inmediato del hogar o del trabajo, inciden en la dieta y en la salud de las personas. La investigaci\u00f3n vincula la salud f\u00edsica y mental de las personas con las transformaciones del entorno alimentario urbano. Tomando en consideraci\u00f3n el acceso, las formas de compra y venta de productos, las rutinas, tiempos de viaje y dietas alimentarias de las personas.  <\/p>\n\n\n\n

El estudio se realiz\u00f3 en dos barrios de Toronto, socioecon\u00f3micamente similares, uno con mejor acceso a la movilizaci\u00f3n y al alimento y otro m\u00e1s aislado. Se recogieron datos de 125 personas a trav\u00e9s de una encuesta para entender la dieta, estado de salud, formas de movilizaci\u00f3n, y luego se registr\u00f3 el movimiento y la alimentaci\u00f3n por 7 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Para la investigadora Carolina Rojas<\/a>, el aporte de la investigaci\u00f3n es muy relevante para \u00abla planificaci\u00f3n de ciudades m\u00e1s sanas que permitan y faciliten a las personas el acceso a modos de vida m\u00e1s saludables y sustentables, debido a que los patrones de movilidad y tambi\u00e9n otros factores como la comida procesada han cambiado la forma en que nos alimentamos; adem\u00e1s esta presenta diferencias, por ingresos y tambi\u00e9n por el g\u00e9nero. Nuestra dieta no s\u00f3lo es relevante en nuestro hogar, tambi\u00e9n lo es en nuestros trayectos a la escuela, universidad, trabajo entre otros, incluso en nuestra consciencia sobre el impacto ambiental que provocamos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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